Rubeus inspiration chorizo
Le Rubeus (inspiration Chorizo) est la dernière nouveauté de notre maison. Ce produit, en forme de saucisse sèche courbée, est fabriqué à partir d'épaule, de jambon et de bardière.
Nous l'agrémentons d'un assaisonnement travaillé autour du paprika qui lui confère un goût original, sans pour autant être trop épicé.
Poids minimum pièce : 250 grammes
9,40€ La pièce TTC
Caractéristiques
Le boyau employé est naturel, il est le choix d’une étape essentielle dans la fabrication. Il doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps et à la fois assez fin et perméable pour permettre à la farce de respirer et sécher dans de bonnes conditions.
La fleur naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la montée aromatique du saucisson.
Composition
Viande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, dextrose, épices (poivre), saccharose, plante aromatique (ail), ferments.
Conservateur : Nitrate de potassium.
Boyau naturel de porc.
Conservation
Nous vous garantissons un affinage de qualité de 4 à 6 semaines, c’est pourquoi vous pouvez choisir votre propre degré d’affinage. Nous vous conseillons de conserver votre saucisse sèche dans sa Saucibox étudiée spécialement pour l’affinage en partie basse de votre réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energies | 347 kcal |
Matières grasses | 27,3g |
Dont acides gras saturés | 9,92 |
Glucides | Traces |
Dont sucres | Traces |
Protéines | 26g |
Sel | 5,3g |
Avis
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