Saucibox Saucissons et saucisses sèches
Découvrez dans cette saucibox trois saucissons secs et trois saucisses sèches Maison Duculty.
Le saucisson sec est la spécialité Maison Duculty. Notre produit phare à su traverser les époques tout en conservant ce qui a fait son succès au fil du temps. Viande de grande qualité, fraîche et pur porc, recette sans colorants, boyau naturel et fleur sauvage.
Poids minimum Saucibox : 1,500kg
49,00€ La pièce TTC
Soit 32.67€/kgCaractéristiques
Le boyau employé est naturel, il est le choix d’une étape essentielle dans la fabrication. Il doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps et à la fois assez fin et perméable pour permettre à la farce de respirer et sécher dans de bonnes conditions.
La fleur naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la montée aromatique du saucisson.
Composition
Viande fraîche et régionale de porc charcutier, sel, sucres, épice (poivre), plante aromatique (ail), ferments.
Conservateur : E252 – Salpêtre cubique. (Dose résiduelle : 0,003 grammes / kg)
Boyau naturel de porc.
Conservation
Nous vous garantissons un affinage de qualité de 6 à 8 semaines, c’est pourquoi vous pouvez choisir votre propre degré d’affinage. Nous vous conseillons de conserver votre saucisson dans sa Saucibox étudiée spécialement pour l’affinage en partie basse de votre réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energies | 347 kcal |
Matières grasses | 27,3g |
Dont acides gras saturés | 9,92 |
Glucides | Traces |
Dont sucres | Traces |
Protéines | 26g |
Sel | 5,3g |
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